2015年08月11日
半熟煮玉子の燻製
こんにちは♪
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先日のキャンプで好評だった煮玉子の燻製！
半熟とろっとろで美味しかった～（*^_^*）
元ネタは劇団にひきさんの記事ですよ～♪
僕の作り方はこちら！
殻を剥き易い様にする為に、まずは卵の尖ってない方に画鋲等で穴を開けます！
次に用意するのは劇団にひきさんおススメのダイソーの便利グッズ♪
商品名なんだっけ？
エッグタイマーでした
これで簡単に半熟卵ができちゃいます(´艸｀*)
エッグタイマーを卵と一緒に鍋の中に！
卵が隠れる位まで水をはります。
僕はここで、酢と塩をちょっと入れています♪
沸騰してきたら中火に
エッグタイマー中央のピンクの部分にチューモーク！(*'▽')
ＳＯＦＴの部分が白くなってきました。（この状態ではまだ半生です）
ＭＥＤＩＵＭの部分も白くなったので、火からおろし流水で冷やします。
半熟で白身も柔らかいので、殻を剥くのが大変ですね
スプーンの腹で卵を優しく叩いて、小さなヒビを全体に作ってやると剥き易いですね(^_^)v
ビニール袋に、半熟卵・出汁醤油・しょうが・日本酒を適量入れて空気を抜いて冷蔵庫で１晩おきます。
たまに動かしてやると満遍なく味が染みると思います
翌日にはこんな状態に♪
キッチンペーパーで水気を拭取り、日陰で乾かします！
後はオーブン等に入れてスモーク♪
熱燻でも大丈夫ですが、あまり高温にしない方がいいのかな？
スモーク後は味をなじませる為に暫らく放置プレイ～♪( *´艸｀)
でも、完成写真を撮る前に残り１個に・・・Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
美味しく食べて貰えたから良いんだけどね(笑)
簡単で美味しいので次のキャンプでも作っちゃおかな～( *´艸｀)
Posted by 猛厚 at 11:31│Comments(10)
│お父さん料理
この記事へのコメント
こんにちは。
我が家も同じものを持ってます♪
ただ、使った事はないのですが（笑）
半熟加減が絶妙に仕上がってますよね！
今度使ってみようかな。
我が家も同じものを持ってます♪
ただ、使った事はないのですが（笑）
半熟加減が絶妙に仕上がってますよね！
今度使ってみようかな。
Posted by やむちゃら
at 2015年08月11日 13:39
at 2015年08月11日 13:39こんにちは～
うちにもいつの間にかありました！！
燻製煮玉子うちもやってみようかな～
ダッチだと中まで火が通っちゃいそうですね(^^ゞ
オーブンでは大丈夫でしたか？
うちにもいつの間にかありました！！
燻製煮玉子うちもやってみようかな～
ダッチだと中まで火が通っちゃいそうですね(^^ゞ
オーブンでは大丈夫でしたか？
Posted by すずパパ at 2015年08月11日 15:39
at 2015年08月11日 15:39やむちゃらさん
こんばんは♪
同じの持ってるんですね！
簡単に半熟卵ができるので便利ですよ～(´艸｀*)
さらに1日漬け込むだけで美味しさアップです♪
こんばんは♪
同じの持ってるんですね！
簡単に半熟卵ができるので便利ですよ～(´艸｀*)
さらに1日漬け込むだけで美味しさアップです♪
Posted by 猛厚 at 2015年08月11日 18:04
at 2015年08月11日 18:04すずちゃん
こんばんは♪
明日仕込めば、裏磐梯キャンプに間に合いますよ～(´艸｀*)
ダッチでも弱火でやれば大丈夫じゃない？
オーブンで作ったのが１番上の画像です♪
こんばんは♪
明日仕込めば、裏磐梯キャンプに間に合いますよ～(´艸｀*)
ダッチでも弱火でやれば大丈夫じゃない？
オーブンで作ったのが１番上の画像です♪
Posted by 猛厚 at 2015年08月11日 18:09
at 2015年08月11日 18:09こんばんは。
成程、自宅で仕込んでくるんですねー。
エッグタイマーかぁ。
自宅だと大体の感覚で時間は判るんですけどねー。
時々、卵の数が変わる（鍋・水の量が変わる）とぎりぎりな時もありますね。
今度、１００均で買ってこようかな。
成程、自宅で仕込んでくるんですねー。
エッグタイマーかぁ。
自宅だと大体の感覚で時間は判るんですけどねー。
時々、卵の数が変わる（鍋・水の量が変わる）とぎりぎりな時もありますね。
今度、１００均で買ってこようかな。
Posted by けん爺 at 2015年08月11日 19:20
at 2015年08月11日 19:20こんばんは！
私も密かににひきさんの紹介の後にすぐエッグタイマーを導入しました(笑)
安定して半熟ができるのがいいですよね♪
燻製する前の段階ですでに美味しそうで、燻製前にそのまま食べてしまいそうです(^^;
私も密かににひきさんの紹介の後にすぐエッグタイマーを導入しました(笑)
安定して半熟ができるのがいいですよね♪
燻製する前の段階ですでに美味しそうで、燻製前にそのまま食べてしまいそうです(^^;
Posted by o-sugi at 2015年08月11日 20:32
at 2015年08月11日 20:32けん爺さん
こんばんは♪
味を染み込ませるので自宅で仕込みました(≧▽≦)
僕も以前は感覚でやってましたが、エッグタイマーも方が楽ですね！
水から茹でれば、いずれの量が変わっても大丈夫なんじゃないですかね？
エッグタイマーは違うバージョンもありそうですが使えますよ～(^o^)丿
こんばんは♪
味を染み込ませるので自宅で仕込みました(≧▽≦)
僕も以前は感覚でやってましたが、エッグタイマーも方が楽ですね！
水から茹でれば、いずれの量が変わっても大丈夫なんじゃないですかね？
エッグタイマーは違うバージョンもありそうですが使えますよ～(^o^)丿
Posted by 猛厚 at 2015年08月11日 20:34
o-sugiさん
こんばんは♪
僕も劇団にひきさんの記事みた日の帰りに買ってきました(笑)
これは簡単に半熟卵ができて便利ですよね～(*´▽｀*)
でも、すぐに食べないで燻製して食べてみて～(>_<)
こんばんは♪
僕も劇団にひきさんの記事みた日の帰りに買ってきました(笑)
これは簡単に半熟卵ができて便利ですよね～(*´▽｀*)
でも、すぐに食べないで燻製して食べてみて～(>_<)
Posted by 猛厚 at 2015年08月11日 20:46
便利なモノがありますよね❗️
自分も、劇団にひきさんの記事を見て購入しました。
作ってないけどf^_^;)
そのままでも、美味しそうですけど、薫製はもっと美味しんだろうなぁ〜
自分も、劇団にひきさんの記事を見て購入しました。
作ってないけどf^_^;)
そのままでも、美味しそうですけど、薫製はもっと美味しんだろうなぁ〜
Posted by ROCKABILLYパパ at 2015年08月11日 22:14
ROCKABILLYパパさん
おはようございます♪
エッグタイマーは便利っすね～
ちゃんと見てないと意味ないけど・・・(笑)
せっかく買ったんだから半熟卵作ってみてください(´艸｀*)
週末の福島キャンプレポ楽しみにしてま～す♪
おはようございます♪
エッグタイマーは便利っすね～
ちゃんと見てないと意味ないけど・・・(笑)
せっかく買ったんだから半熟卵作ってみてください(´艸｀*)
週末の福島キャンプレポ楽しみにしてま～す♪
Posted by 猛厚 at 2015年08月12日 06:32
at 2015年08月12日 06:32
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