2015年07月21日
夏はこれだね！
こんにちは♪
今日も暑いですね～(^_^;)
日曜日にこの天気が欲しかった・・・(T_T)
今回キャンプに合わせて、妻がダシを作っててくれました♪
我が家の味付けなので、ダシ風かな？
結婚してから、僕が作っていたダシを継承してくれました(笑)
我が家のレシピは♪
茗荷・葱・茄子・大葉・青唐辛子・胡瓜を細かく刻んで、日本酒と醤油に漬けるだけ！
２～３日で味が馴染んで美味しくなりますよ～(*´з`)
御飯にかけたり、納豆や冷奴、卵かけ御飯にも合いますね～(*´▽｀*)
茄子と大葉、青唐辛子が残っていたので♪
残った食材で、僕も酒の肴を作ってみました(^o^)丿
猛厚流茄子味噌！
材料
・茄子
・大葉
・青唐辛子
・味噌
・味醂
・日本酒
・砂糖
・サラダ油
＊分量はお好みでね♪
１．茄子を厚めのいちょう切りにして
２．青唐辛子も適当に輪切りに、今回はあまり辛くなかったので種も入れちゃいます(^o^)丿
＊辛さによっては微塵切りにして、種は取りましょう(笑)
＊唐辛子を切った後はしっかり手を洗いましょうね！
そのままトイレになんかいったりしたら・・・(ﾟДﾟ;)
大葉もザクザクと♪
フライパンに多めのサラダ油を熱して、茄子と青唐辛子を炒めます！
＊換気扇はまわしましょう♪
茄子に油がまわったら味噌を投入！
ある程度熱が通ったら大葉を投入して、炒めながら味醂と日本酒、砂糖を入れて味を調整♪
＊今回は辛みが足りなかったので青唐辛子を追加しました。
水分が飛んで、こんな感じになったら完成♪
小鉢に盛れば酒の肴の出来上がり～(´艸｀*)
御飯に混ぜておにぎりにしたり、炒飯の具にしても美味しいですよ～(≧▽≦)
TKGにも合いますよ～(´艸｀*)
Posted by 猛厚 at 11:29│Comments(14)
│お父さん料理
この記事へのコメント
こんちは～～
唐辛子を切った後、手を洗わずトイレに行った経験！！
あるでしょ～～！！（笑）
唐辛子を切った後、手を洗わずトイレに行った経験！！
あるでしょ～～！！（笑）
Posted by ズッキーハヅ
at 2015年07月21日 11:59
at 2015年07月21日 11:59ズッキーハヅさん
こんにちは♪
２～３回あります（笑）
あの時は笑えませんでしたが・・・(T_T)
こんにちは♪
２～３回あります（笑）
あの時は笑えませんでしたが・・・(T_T)
Posted by 猛厚 at 2015年07月21日 12:20
at 2015年07月21日 12:20うちでは子供もＯＫな甘い茄子味噌作りますよｖ(*´∀｀*)ｖ
茄子ととうもろこしバージョン！
これも美味しそうですね～！
作ってみます♪
（るるこママ）
茄子ととうもろこしバージョン！
これも美味しそうですね～！
作ってみます♪
（るるこママ）
Posted by ★るるこパパ＆ママ★ at 2015年07月21日 12:29
at 2015年07月21日 12:29るるこママさん
こんにちは♪
甘い那須味噌だと、青唐辛子の代わりにコーンでいいのかな？
大人向作ってみてください♪
青唐辛子切った後の手洗いだけは忘れちゃダメっすよ～（笑）
こんにちは♪
甘い那須味噌だと、青唐辛子の代わりにコーンでいいのかな？
大人向作ってみてください♪
青唐辛子切った後の手洗いだけは忘れちゃダメっすよ～（笑）
Posted by 猛厚 at 2015年07月21日 12:35
at 2015年07月21日 12:35こんにちは(´°ω°)ﾉｼ
妻の方です笑
レシピが全く同じでビックリ！
これはマジ旨ですよね〜♡
ナス炒りもよく作ります( *´艸｀)
猛厚さんと兄弟なのかって程です笑
妻の方です笑
レシピが全く同じでビックリ！
これはマジ旨ですよね〜♡
ナス炒りもよく作ります( *´艸｀)
猛厚さんと兄弟なのかって程です笑
Posted by 劇団にひき at 2015年07月21日 13:19
at 2015年07月21日 13:19こんにちは！
ナス味噌いいですね～（＾＾）
夏にちょっとピリ辛ミソは最高ですね♪
そうめんやざるうどんに絡めてもおいしそう～
唐辛子切りながら目をこすったことはあります（爆）
ナス味噌いいですね～（＾＾）
夏にちょっとピリ辛ミソは最高ですね♪
そうめんやざるうどんに絡めてもおいしそう～
唐辛子切りながら目をこすったことはあります（爆）
Posted by o-sugi at 2015年07月21日 13:31
at 2015年07月21日 13:31こんにちは( ☆∀☆)
だしって作れるんですね‼
スーパーで見かけたことはあるけど実は食べたことがないんです(笑)
猛厚さんレシピで作ってみます(*^^*)
暑いときにｷﾝｷﾝに冷やしてｳﾏそう(*≧∀≦*)
だしって作れるんですね‼
スーパーで見かけたことはあるけど実は食べたことがないんです(笑)
猛厚さんレシピで作ってみます(*^^*)
暑いときにｷﾝｷﾝに冷やしてｳﾏそう(*≧∀≦*)
Posted by amonaranreon at 2015年07月21日 15:43
at 2015年07月21日 15:43劇団にひき（妻）さん
こんにちは♪
茄子味噌美味しいですよね～(#^.^#)
お料理上手の奥様とレシピまで一緒とは光栄です♪
ナス炒りも美味しいですよね♬
こんにちは♪
茄子味噌美味しいですよね～(#^.^#)
お料理上手の奥様とレシピまで一緒とは光栄です♪
ナス炒りも美味しいですよね♬
Posted by 猛厚 at 2015年07月21日 17:06
at 2015年07月21日 17:06o-sugiさん
こんにちは♪
暑い夏にピり辛味噌は最高ですよね～(#^.^#)
麺類にも合いそうですね！
唐辛子切りながら目をこする・・・
想像しただけで・・・(>_<)
こんにちは♪
暑い夏にピり辛味噌は最高ですよね～(#^.^#)
麺類にも合いそうですね！
唐辛子切りながら目をこする・・・
想像しただけで・・・(>_<)
Posted by 猛厚 at 2015年07月21日 17:11
at 2015年07月21日 17:11amonaranreonさん
こんにちは♪
ダシ簡単だから作ってみてください＼(^o^)／
スーパーのは辛くないけど、これは辛いので青唐辛子をお好みで調整してくださいね！
納豆や卵かけ御飯に入れたりしても美味しい万能薬味ですよ♪
こんにちは♪
ダシ簡単だから作ってみてください＼(^o^)／
スーパーのは辛くないけど、これは辛いので青唐辛子をお好みで調整してくださいね！
納豆や卵かけ御飯に入れたりしても美味しい万能薬味ですよ♪
Posted by 猛厚 at 2015年07月21日 17:17
at 2015年07月21日 17:17こんばんわ～(*´ω｀*)
これメッチャ美味しかったです
今度ブログを参考にチャレンジしてみまーす
これメッチャ美味しかったです
今度ブログを参考にチャレンジしてみまーす
Posted by スカ at 2015年07月21日 19:45
at 2015年07月21日 19:45茄子味噌も猛厚家流ダシ？も食欲の落ちる夏にサイコーでしょうね〜。
私冷奴好きなので、ダシかけてビール……(´▽`) ジュル
私冷奴好きなので、ダシかけてビール……(´▽`) ジュル
Posted by よしおっ at 2015年07月21日 20:27
at 2015年07月21日 20:27スカさん
こんにちは♪
美味しかったなら良かった～(#^.^#)
簡単だから是非作ってみてください♪
こんにちは♪
美味しかったなら良かった～(#^.^#)
簡単だから是非作ってみてください♪
Posted by 猛厚 at 2015年07月22日 10:16
at 2015年07月22日 10:16よしおっ さん
こんにちは♪
どちらも夏場にピッタリですよ～(#^.^#)
冷奴にダシは先日のキャンプでもやりました♪
こんにちは♪
どちらも夏場にピッタリですよ～(#^.^#)
冷奴にダシは先日のキャンプでもやりました♪
Posted by 猛厚 at 2015年07月22日 10:18
at 2015年07月22日 10:18
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