半熟煮玉子の燻製
こんにちは♪
先日のキャンプで好評だった煮玉子の燻製！
僕の作り方はこちら！
殻を剥き易い様にする為に、まずは卵の尖ってない方に画鋲等で穴を開けます！
次に用意するのは劇団にひきさんおススメのダイソーの便利グッズ♪
商品名なんだっけ？
エッグタイマーでした
これで簡単に半熟卵ができちゃいます(´艸｀*)
エッグタイマーを卵と一緒に鍋の中に！
卵が隠れる位まで水をはります。
僕はここで、酢と塩をちょっと入れています♪
沸騰してきたら中火に
エッグタイマー中央のピンクの部分にチューモーク！(*'▽')
ＳＯＦＴの部分が白くなってきました。（この状態ではまだ半生です）
ＭＥＤＩＵＭの部分も白くなったので、火からおろし流水で冷やします。
半熟で白身も柔らかいので、殻を剥くのが大変ですね
スプーンの腹で卵を優しく叩いて、小さなヒビを全体に作ってやると剥き易いですね(^_^)v
ビニール袋に、半熟卵・出汁醤油・しょうが・日本酒を適量入れて空気を抜いて冷蔵庫で１晩おきます。
たまに動かしてやると満遍なく味が染みると思います
翌日にはこんな状態に♪
キッチンペーパーで水気を拭取り、日陰で乾かします！
後はオーブン等に入れてスモーク♪
熱燻でも大丈夫ですが、あまり高温にしない方がいいのかな？
スモーク後は味をなじませる為に暫らく放置プレイ～♪( *´艸｀)
でも、完成写真を撮る前に残り１個に・・・Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
美味しく食べて貰えたから良いんだけどね(笑)
簡単で美味しいので次のキャンプでも作っちゃおかな～( *´艸｀)
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